家族信託ではどのようなことができるのですか？

託された側（例：子）で託された資産を管理運用したり、売却したり贈与したりすることができます。資産を託した後に本人（例：親）の判断能力が低下・喪失したとしても、本人の意思確認の手続は本人に対して行われないため資産が凍結されず、信託した財産を目的にそって管理・運用・売却等が可能です。
最終的に本人（例：親）が亡くなれば、その資産を指定した人に承継させる「遺言」としての効果ももっています。