借地権を、信託できますか？

地主さんの承諾を得れれば、対応可能です。
家族信託で、借地権を信託する際に、委託者から受託者に借地権が譲渡されます、そのため借地権の譲渡については、地主さんの承諾が必要となります。
通常の借地の契約書には、建替えや譲渡、大規模な改築には借地権者設定者（地主）の承諾が必要なことが明記されているのが一般的です。